พืช​ผัก​แดน​มังกร​

Posted: กรกฎาคม 4, 2012 in _องค์ความรู้ภาษาไทย
ป้ายกำกับ:, , ,

http://www.dailynews.co.th/article/44/52077

วันพุธที่ 4 พฤศจิกายน 2552 เวลา 00:00 น.

พืช ผัก และอาหารจีน มีแพร่หลายในประเทศไทยมานานแล้ว มีทั้งที่นำมารับประทานแบบสดหรือทำให้สุก และนำมาแปรรูปเป็นอาหารแห้งโดยวิธีดองเค็ม จึงมักจะมีคำถามอยู่เสมอว่า พืช ผัก ผลไม้ หรืออาหารจีน บางอย่างเขียนเป็นภาษาไทยอย่างไร จึงหยิบยกมากล่าวให้ทราบพอเป็นสังเขปดังนี้

กาน้า หรือลูกสมอ นิยมนำชนิดที่ดองเค็มแล้วมาผัดกับหมูเป็นอาหารรับประทาน

กุยช่าย เป็นผักมีลักษณะคล้ายต้นหอมหรือกระเทียม นิยมรับประทานทั้งสดเป็นผักแกล้ม และทำให้สุกโดยผัดหรือใช้เป็นไส้ของอาหารที่เรียกว่า ขนมกุยช่าย

เกาลัด เป็นผลของพืชที่มีเปลือกหุ้มผล   หนา เมล็ดเกลี้ยง เปลือกไม่แข็ง สีนํ้าตาลแกมแดง เนื้อในสีขาว

ขึ้นฉ่าย เป็นผักใบคล้ายผักชีแต่โตกว่า มีกลิ่นฉุน ใช้โรยหน้าอาหารเพิ่มความหอมและความสวยงาม

แปะก๊วย เป็นผลไม้ลักษณะเม็ดกลมรี นิยมรับประทานเพื่อบำรุงร่างกายและใช้รักษาโรคบางชนิดได้ เช่น โรคสมองเสื่อม หลอดลมอักเสบ

แป๊ะฉ่าย หรือหัวผักกาดขาวนิยมทานทั้งสดและนำมาทำให้สุก

ปวยเล้ง เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือด ถอนพิษสุรา

หนำเลี้ยบ เป็นผลไม้ที่มีผลสีดำ นำมาดองเค็มใช้เป็นอาหาร

นอกจากนี้ยังมีพืชที่นำมาแปรรูปอย่าง ไช้เท้า ซึ่งเป็นผักกาดหัวชนิดหนึ่ง เมื่อนำมาดองแห้งแบบจีนเป็นอาหารแห้งเรียกว่า หัวไช้โป๊ หรือนำ ผักที่มาดองแห้งแบบจีน ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารเรียกว่า ตังฉ่าย หรือดองเค็มเป็นชิ้นที่เรียกว่า กงไฉ่ หรือ เกี๊ยมไฉ่ และยังมีพืชที่รับประทานไม่ได้อย่างโล่ติ๊น ซึ่งเป็นรากไม้ ใช้เบื่อปลาและทำยาฆ่าแมลง

สำหรับผู้ที่มีปัญหาข้อข้องใจในการใช้ภาษาไทยติดต่อได้ที่ ราชบัณฑิตยสถาน โทร. 0-2356-0466-70 หรือทางอินเทอร์เน็ตที่ http://www. royin.go.th

พัชนะ บุญประดิษฐ์

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s